因为父亲虚寒痰多，近年我常为他晒陈皮。暖阳的照射下，厅堂阳台晒满柑皮，柑香袭人，满屋生香。
前阵子又有朋友邀我去新会摘柑，我问：“去东甲吗？”答曰：“不去东甲，去梅江。”
东甲柑、梅江柑都是晒陈皮的上品，到达新会那天天气很好，暖阳高照，路两旁的柑皮被晒得白肚翻起，香气扑鼻。在连片的柑田中，数万株绿油油的柑树，正挂满数不清的油亮油亮的青柑。我所去的初冬，是摘青柑的最佳季节。我们几个人纷纷进柑田采摘，1小时后，果场的人已摘好2000斤油光润泽的青柑。
新会陈皮早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，后来更是行销全国和南洋、美洲等地区。
新会陈皮所散发的扑鼻香味，是其独有的。据说曾有华侨携带新会陈皮乘船下南洋，随着气温上升，行李中的陈皮愈发芳香四溢，无法掩盖。
陈皮的药效来源于柑皮囊的柑油，青柑皮囊充满柑油且皮薄，晒出的陈皮容易收藏。过早的话柑没长成，柑油不多，药效不大，而成熟的红柑，柑油虽多但皮厚，在晒的过程中容易发霉，储藏起来易生虫。
陈皮是保健佳品，凡脾胃气滞湿阻及痰湿壅盛之症，陈皮均为要药。它具有行气健脾、燥湿化痰、降气止呕等功效。
西汉刘向所撰的《列仙传》中记载了这样一个故事，相传西汉文帝时，有一个名叫苏耽的人，笃好神仙养生之术，在他得道成仙之际，苏耽对他的母亲说，明年天下将疾疫，取家中井中之水一升，院内檐边橘叶一枚，可治一人。果然，次年疫病流行，苏母用此方治愈了很多病人。
橘井后来变成了中医的代称，这个故事更说明了自古以来人们就会用柑橘来治病。在新会，人们将陈皮的药用保健功能融于美食中，形成了独特的陈皮食养文化。几乎任何一种与新会陈皮配伍的食品，均与治疗和保健有关。
朋友是某厂主管，每年她必来新会买柑分发给员工晒陈皮作为福利，就是冲着陈皮的功效去的。她说每当自己看着大家心满意足的样子，心内就充满了成就感。装完车后，她还会带大家去品品柑普洱茶。
在陈皮村一个精致的店铺里，女店主为我们泡上了一壶柑普洱茶，茶水中洋溢着浓浓的陈皮香。陈皮展厅里摆满各种陈皮副产品，其中九制陈皮、陈皮粉和柑普洱茶最受大众欢迎。柑普洱茶叶清香甘爽，它有疏肝润肺、消积化滞、宣通五脏的功效，维生素含量丰富，能润肺、健胃、降脂、解酒、解烟毒、减肥。
朋友邀我周末到他家里细品柑普洱，我每次都欣然而往，三五茶友围坐品茗高谈，快意洒脱，养生与适意结合，细斟慢品最是写意人生。
现在固本培元的养生方式得到人们的青睐，养生用陈皮也有奇效。我给患肺气肿而虚寒久咳多年的老父亲买了半斤八年陈皮，这暖胃、止咳、化痰的陈皮成了他每日的副食。
《红楼梦》中妙玉煮雪泡茶，说是用从梅花上收来的雪，在地下藏个三五年，再拿出来煮沸泡茶，算是极讲究的了。在南粤，取雪不易，人们喜欢取山泉水泡柑茶，味道也还不错。
现在这个连跑步都觉得慢的时代，品茶成了奢侈。但不可否认，品茶是养生中最雅致的方式。忙忙碌碌的人生中，不如留出片刻来品尝柑普洱茶，没准可让人杂念全消，偷得半日闲。
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