“柑皮纹粗,黄而厚,内多白膜,其味辛甘,……今天下以广中(即今新会)采者为胜。”
–《本草纲目》“橘皮以广东新会所产为佳,功效燥湿化痰、降逆止呕……” –《中医手册》
说起陈皮,产地很多,福建、浙江、广东、广西、江西、湖南、贵州、云南、四川等地都有。但真正让华人公认为第一的陈皮,当属广东的“广陈皮”;而在“广陈皮”当中又被公认为第一的,就只有“新会陈皮”。
新会陈皮顾名思义,以陈为胜。很多人理解的陈皮就是橘子皮,其实是不对的。正宗新会陈皮只能以新会茶枝柑柑皮为原料。用正宗新会大红柑制作的“新会陈皮”,又名“冈州红皮”,其质优、独具道地药材特色,新会柑与新会陈皮均在2006年获“国家地理标志产品”保护。
新会柑。以产地“新会”命名,见名知义。由于西江和潭江两江汇流,与南海潮水顶托的共同作用,形成冲积平原,特殊水土种出的柑橘有别于他处,尤其新会柑的果皮最富有价值。得天独厚的自然环境,上好柑皮成就上好新会陈皮,这也是为什么新会陈皮能成为历代贡品的原因。储存三年以上的新会陈皮,烈性和果酸味会随着时间减少,陈香味逐渐增加,才更适合使用。陈皮,久陈者良,越陈越好,陈皮的年份越久,它的香味更浓,营养更高。随着岁月的沉淀,新会陈皮的药用价值和收藏价值也日益提高。“一两陈皮一两金”的说法毫不为过。
新会陈皮的功效与价值
陈皮一般属于中医常用药物,陈皮为临床最常用的中药之一,70%以上的中药处方都加以陈皮调和,提效增益。在中医学上,陈皮可以用于调理胃肠和肺功能,也可以用于一些肺部炎症的辅助治疗,所以陈皮对肺部是有好处的。
在消化系统上,陈皮中含有的甲基橙皮甙能明显抑制胃溃疡的发生,具有抗胃溃疡的作用;陈皮所含挥发油,对肠胃肠道有温和的刺激作用,可促进消化液的分泌。桔皮油具有较强的溶解胆固醇作用。
另外,在呼吸系统上,陈皮所含挥发油有刺激性被动祛痰作用,使痰液易咯出,对支气管有微弱的扩张作用,其醇提物的平喘作用较高。
陈皮还可以用来杀菌消炎,如果说平时喉咙总是干痒,甚至喉咙发炎,那么可以用适量的陈皮和金银花放在一起泡茶,对炎症的改善大有帮助,有效的缓解发炎症状。
长期饮用陈皮泡水,具有明显的开胃消食、预防血栓和止咳化痰的功效,它不仅能够增加食欲,还有助于机体的消化。陈皮中含有大量的果胶,具有吸收脂肪的作用,能够有效的减少脂肪进入血液,预防血栓的生成。
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